La giacitura dei terreni è in gran parte in leggero pendio, con zone in cui la pendenza è più accentuata. Proprio per questo motivo, le varie fasi delle lavorazioni vengono eseguite manualmente. Il terreno si trova ad un’altitudine media di 100 metri sul livello del mare.

Il clima è quello tipico delle zone meridionali interne: semiarido con presenza di una stagione primaverile-estiva secca; le piogge, invece, sono concentrate prevalentemente nel periodo autunno-inverno.